Mengulik Berbagai Macam Asinan Milik Indonesia dan Proses Pembuatannya

Asinan merupakan salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang dibuat dengan cara pengacaran atau pengasinan dengan menggunakan garam ataupun cuka. Mulai dari buah-buahan sampai sayuran semuanya bisa dijadikan asinan. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Jika menilik dari cara penyajian dan cita rasanya, konon diduga asinan ini diciptakan oleh kaum Peranakan Tionghoa. Diperkirakan, asinan sudah ada sejak abad ke 20 loh!

Di Indonesia sendiri ada dua jenis asinan yang popular yaitu asinan buah Bogor dan asinan Betawi. Perbedaan dari kedua jenis asinan tersebut bisa dilihat dari kuah dan penambahan bahan campurannya. Asinan Betawi umumnya menggunakan kuah bumbu kacang, sedangkan asinan Bogor memakai kuah yang diambil dari saripati cabai merah. Yuk langsung kita simak gimana sih cara pembuatannya!

Asinan Betawi

Asinan betawi, via Instagram @asinanmamiluci

Secara umum asinan betawi memakai sayuran dan diberi saus kacang tanah yang dihaluskan. Biasanya sayuran yang digunakan terdiri dari sawi asin, kol, tauge, serutan wortel, selada dan irisan tahu kuning. Cara membuatnya cukup mudah. Berikut bahan dan bumbu halus yang harus kamu siapkan :

Bahan

- 100 gram tauge, siangi

- 10 lembar kol, buang tulang daunnya,

- iris tipis 250 gram mentimun dan wortel

- iris tipis 200 gram selada keriting, siangi, cabik-cabik

- 5 buah tahu kuning, potong-potong

- 100 ml air dan 150 ml cuka aren

- Kerupuk kuning

Bumbu Halus

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 4 buah cabai rawit merah

- 4 sendok makan ebi, rendam air panas, haluskan

- 100 gram kacang tanah goreng

- 2 sendok makan gula pasir

- 150 gram gula merah serut

- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh garam

Setelah semua bahan telah siap hal yang harus kamu lakukan adalah haluskan semua bumbu halus. Setelah itu campur bumbu halus dengan air, masak, dan didihkan. Lalu angkat bumbu dan biarkan selama beberapa saat sampai suhu normal. Lalu masukkan cuka aren ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu tuang bumbu ke dalam mangkuk berisi sayuran dan tinggal disajikan bersama kerupuk kuning.

Asinan Buah Bogor

Asinan betawi, via Instagram @asinanmamiluci

Asinan Bogor biasanya merujuk pada asinan buah yang direndam dalam air campuran saus cabai, bawang putih dan cuka. Buah yang digunakan umumnya buah lokal, seperti mangga, salak, kedondong, jambu air, pepaya, pala, nanas, bengkuang, dan lain sebagainya. Dengan kuah asam pedas manis ini akan benar-benar membuat kesegaran yang menggoyang lidah. Yuk simak cara buatnya.

Bahan-bahan:

- 100 gram mangga muda

- 100 gram bengkuang

- 100 gram nanas

- 100 gram jambu air, cuci bersih

- 70 gram kedondong

- 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang dengan minyak secukupnya

Bahan Kuah:

- 3 buah cabe merah keriting, haluskan

- 5 buah cabe rawit merah, haluskan

- 200 gram gula pasir

- 1,5 sendok makan garam

- 1 sendok makan asam jawa

- 1 sendok makan terasi, bakar

- 2 sendok makan cuka

- 750 ml air

Setelah semua bahan telah siap langkah pertama ialah potong-potong semua buah dengan ukuran sesuai selera, sisihkan. Kemudian, goreng kacang tanah hingga matang dengan minyak secukupnya. Setelah itu didihkan air bersama garam dan gula pasir hingga larut, kemudian masukkan cabe halus, asam jawa, dan terasi. Aduk dan masak hingga mendidih dan semuanya larut. Matikan api lalu saring setelah dingin. Saat dihidangkan, letakkan potongan buah-buahan di dalam mangkuk serta tambahkan cuka dan aduk-aduk. Kemudian tuang kuah yang sudah disaring. Setelah diaduk rata, biarkan hingga kuah meresap ke dalam buah atau kamu bisa masukan ke dalam lemari es terlebih dahulu agar terasa lebih segar.

Itulah dua asinan khas nusantara yang mungkin bisa menjadi menu saat cuaca panas atau sekedar snack untuk nemenin aktivitas kamu. Jika kamu tidak punya banyak waktu untuk membuat asinan sayur atau buah yang lagi kamu pengen, kamu bisa loh mengunjungi spot Asinan mamiluci yang tersedia di GrandLucky yang terletak di Jl. Radio Dalam Raya No.9, RT.4/RW.4, Gandaria Utara, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota. Atau bisa pesen online lewat aplikasi Gojek. Dijamin bahan nya yang fresh dan rasanya yang nikmat bisa banget bikin hari kamu makin berwarna. Ngomong – ngomong asinan favorite kamu yang mana nih?

Keyword : “cara membuat asinan bogor” ( akses dari https://keywordtool.io )

Turunan : Asinan

Meta Desc : Apa saja macam asinan di Indonesia? Berikut 2 macam asinan yang terkenal dan proses pembuatannya

Slug url : asinanmamilucii/mengulik-ragam-asinan-milik-indonesia-dan-proses-pembuatannya

Image ALT : asinan sayur mamiluci, asinan buah mamiluci

Hyperlink : asinan, asinan betawi, asinan buah bogor, grandlucky, asinan mamiluci

Author : Kartini Tauristi - 14190197